Côte de bœuf

La côte de bœuf est une coupe de viande de bœuf particulièrement prisée pour sa tendreté et sa saveur intense. Elle est découpée de la partie supérieure des côtes du bœuf, généralement près de la région des côtes flottantes. La côte de bœuf est souvent désossée et préparée sous forme d’un gros steak épais, qui est ensuite grillé, rôti au four ou cuit à la poêle.

La côte de bœuf est un plat classique et délicieux, souvent réservé pour des occasions spéciales en raison de sa qualité et de son coût. Elle est appréciée pour sa texture tendre et son goût riche, et elle peut être préparée de nombreuses manières pour satisfaire les préférences de chacun( au barbecue, la cuisson au four et la cuisson à la poêle….)

Avant de la cuire, sortez la côte de bœuf du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permettra une cuisson plus uniforme.